Bogactwo smaków i kolorów - PRZEPISY NA SIERPIEŃ

Sierpień to  czas największych zbiorów, dlatego w tym miesiącu przypada szczytowy okres żniw. Rolnicy cieszą się z udanej pogody, a my konsumenci z dorodnych plonów. Nie jestem wegetarianką, lecz latem chętnie rezygnuję z mięsa na rzecz pysznych warzyw i owoców. Nie ma innej możliwości, aby nasycić się do woli, „napchać” na cały rok urodzajnymi zbiorami z pól. Smaku i jakości dostępnych przez cały rok warzyw i owoców zupełnie nie można porównywać do tych letnich. Chętnie więc zaproszę Was do skorzystania z kilku przepisów na potrawy, które powinniśmy przygotowywać szczególnie w sierpniu. Wszystkie wybrane dania są wegetariańskie, bo nawet kochający mięso powinni latem, chociaż czasami,  przerzucić się na potrawy jarskie. Jedząc dużo warzyw i owoców można w pełni poczuć lato.

Sałatka z ogórkowych wstążek

Składniki:

• 2 ogórki wężowe, bez pestek, ze skórą
• 300-400 g pomidorów bez skóry i pestek pokrojonych w kostkę
• 3 cebule dymki pokrojone w plasterki
• 1 łyżeczka soli
• 1 zmiażdżony ząbek  czosnku
• trochę posiekanej kolendry
• 1 łyżka octu winnego
• szczypta cukru
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Ogórki kroić wzdłuż na cienkie paseczki.
2. Posypać solą i odstawić na 10 minut .
3. Ogórki osuszyć na ręczniku papierowym, wymieszać z pomidorami i dymką.
4. Całość polać sosem (wymieszane oliwa, ocet winny, czosnek, kolendra i cukier) przed podaniem.

Chłodnik ogórkowy

Składniki:

• 1 litr maślanki
• 8 ogórków gruntowych
• 1-2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka koperku
• ewentualnie kilka listków mięty
• sól i pieprz

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Ogórki obierać i utrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na 15 minut, żeby puściły sok.
2. Odcisnąć ogórki, przełożyć do miski i wymieszać z maślanką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanym koperkiem (oraz miętą).
3. Doprawić solą i pieprzem.
4. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby chłodnik się schłodził, a smaki przegryzły.

Placuszki z cukinią

Składniki:

• 30 g mąki pszennej
• 1 starta na dużych oczkach cukinia
• 50 ml mleka
• szczypta soli i pieprzu
• 1 jajko

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Przesianą mąkę wymieszać z solą i pieprzem.
2. Dodać roztrzepane jajko i powoli wlewając mleko wszystko mieszać na gładkie ciasto
3. Następnie ciasto połączyć ze starta cukinią
4. Smażyć po 2 minuty z każdej strony aż będą rumiane
5. Podawać z tzatzikami.

Arbuzowa sałatka z fetą

Składniki:

• dwie garści pomidorków koktajlowych
• miseczka miąższu z arbuza
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 ogórka wężowego
• kilka rzodkiewek
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 opakowanie sera feta
• 2 cebulki dymki
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• kilka listków mięty
• sól i pieprz

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Pomidorki przekroić na pół, arbuza bez pestek, oczyszczoną paprykę i ogórka  w skórce pokroić w kosteczkę, a rzodkiewki w plasterki.
2. Warzywa wymieszać z dwiema łyżkami oliwy.
3. Dodać połowę pokrojonej w kostkę fety, jedną posiekaną dymkę i połowę mięty pokrojonej w paseczki i wszystko wymieszać.
4. Resztę fety, mięty i dymek zmiksować z jogurtem 
5. i oregano, doprawić solą i pieprzem.
6. Sałatkę polać sosem i podawać z kawałkiem bagietki.

Kukurydza posypana serem

Składniki:

• kilka kolb kukurydzy
• 1 łyżka startego parmezanu (lub innego twardego sera) na 1 kolbę kukurydzy
• odrobina masła
• posiekana natka pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Gotować kukurydzę w osolonej wodzie przez 10 minut.
2. Gorące kolby posmarować masłem, doprawić sola i pieprzem, posypać starty parmezanem i natką.
3. Podawać jako samodzielną przekąskę lud do pieczonego kurczaka.

ZOBACZ TAKŻE:

Przetwory z ogórków TOP 5 NAJLEPSZYCH PRZEPISÓW>>

Pyszna lemoniada i inne napoje na upał>>