Zadziwią one gości nie tylko widokiem ale także smakiem. Wykorzystajmy świeże truskawki do ciast, które pieczemy przez cały rok a sprawimy, że ich owocowa nutka zachwyci wszystkich.
Ciasto truskawkowe z kruszonką
Składniki:
- 80 dag truskawek
- 20 dag miękkiego masła
- 20 dag cukru pudru
- 4 jajka
- 25 dag mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na kruszonkę:
- 15 dag mąki
- 10 dag masła
- 10 dag cukru
- cukier puder do posypania
Wykonanie KROK PO KROKU:
- Piekarnik nagrzejmy do 180 st. C. Tortownicę posmarujmy masłem.
- Na kruszonkę do miski wsypmy mąkę, dodajmy drobno posiekane masło, cukier i rozetrzyjmy palcami składniki aż powstanie drobna kruszonka. Następnie zagniećmy gładką kulę z ciasta i włóżmy ją do zamrażalnika.
- Na ciasto utrzyjmy masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodajmy kolejno po jednym jajku, cały czas intensywnie ucierając.
- Dodajmy po kilka łyżek przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszajmy do połączenia się składników.
- Ciasto przełóżmy do formy, na wierzchu rozłóżmy połówki truskawek.
- Posypmy rozdrobnioną w palcach kruszonką wyjętą z zamrażalnika.
- Wstawmy do nagrzanego piekarnika. Pieczmy przez około godzinę.
- Po ostudzeniu posypmy cukrem pudrem.
Murzynek z truskawkami
Składniki:
- 20 dag masła
- 20 dag cukru brązowego
- 2,5 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 płaskie łyżki kawy zbożowej
- 10 dag gorzkiej czekolady
- 1/3 szklanki soku z truskawek jeśli są mrożone lub wody
- 3 jajka
- 20 dag mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 25 dag truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej do obtoczenia owoców
Wykonanie KROK PO KROKU:
- Tortownicę o średnicy 25 cm wyłóżmy papierem do pieczenia.
- Świeże truskawki opłuczmy i osuszmy.
- Masło pokrójmy na kawałki, dodajmy brązowy cukier, cukier waniliowy i kawę zbożową.
- Podgrzejmy na średnim ogniu do całkowitego rozpuszczenia, mieszając od czasu do czasu.
- Odstawmy z ognia, dodajmy rozdrobnioną czekoladę i mieszając roztopmy.
- Dodajmy sok z truskawek lub wodę i wymieszajmy.
- Odlejmy 1/2 szklanki na polewę.
- Po wystudzeniu (masa może być lekko ciepła) dodajmy żółtka i wymieszajmy.
- Potem dodajmy przesianą mąkę wymieszajmy z proszkiem do pieczenia i dokładanie wymieszajmy.
- Na koniec dodajmy ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszajmy.
- Ciasto przełóżmy do przygotowanej tortownicy. Osuszone truskawki obtoczmy w mące ziemniaczanej i połóżmy na powierzchni ciasta. Część truskawek powciskajmy do środka ciasta.
- Wstawmy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 st. C . i pieczmy 40 minut.
- Po upieczeniu ciasto wystudźmy i polejmy polewą czekoladową.
Ciasto truskawkowe@flikr.com/illumiena
Jogurtowe ciasto z truskawkami
Składniki:
- 25 dag mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 80 ml oleju
- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1/2 cytryny (sok wyciśnięty i otarta skórka)
- 30 dag jogurtu greckiego (10% tłuszczu)
- 25 dag truskawe
Wykonanie KROK PO KROKU:
- Tortownicę wyłóżmy papierem do pieczenia. Mąkę przesiejmy przez sitko i wymieszajmy z sodą oczyszczoną.
- Truskawki umyjmy, osuszmy i przekrójmy na połówki.
- Jajko, olej, cukier, sok i skórkę z cytryny dokładnie wymieszajmy.
- Dodajmy jogurt grecki i mąkę wymieszaną z sodą i ponownie wymieszajmy.
- Ciasto jest dość gęste i może wyglądać na grudkowate i zważone, ale takie ma być.
- Ciasto przełóżmy do przygotowanej tortownicy i wyrównajmy wierzch. Poukładajmy truskawki, lekko wciskając je w ciasto, ale cały czas mają być widoczne.
- Wstawmy do piekarnika, ustawmy temperaturę na 165 st. C. i pieczmy przez 60 minut (lub trochę krócej do tzw. suchego patyczka).
- Po upieczeniu ciasto całkowicie wystudźmy i oprószmy cukrem pudrem.
ZOBACZ RÓWNIEŻ:
