TOP 4 - Ciasto makowe
Składniki na ciasto:
- 1 margaryna
- 1/2 kg mąki
- 5 dkg drożdży
- 2 jaja
- 8 dkg cukru
- 3 łyżki śmietany
Składniki masy makowej:
- 1/2 litra maku
- 1 szklanka cukru
- 2- 3 jaja
- 1 słoik smażonych drylowanych wiśni
- bakalie: skórka pomarańczowa, rodzynki, orzechy włoskie
- kilka kropli zapachu migdałowego
- starta skóra z cytryny
Wykonanie KROK PO KROKU:
- Mąkę z margaryną posiekać nożem, dodać resztę składników. Zagnieść ciasto, podzielić na 3 części. Włożyć do lodówki.
- W tym czasie przygotować masę makową. Mak sparzyć, ostudzić, dwukrotnie zemleć.
- Żółtka utrzeć z cukrem i dodać mak, skórkę pomarańczową, rodzynki, orzechy włoskie oraz odrobinę zapachu migdałowego i startą skórkę z cytryny.
- Na końcu dodać ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać.
- Przygotować prostokątną formę na ciasto, wyłożyć papierem do pieczenia.
- Rozwałkować pierwszą część ciasta. Na ciasto wyłożyć wiśnie, na wierzch połowę maku, na to drugą część ciasta. Czynność powtórzyć: wiśnie, mak i na wierzch ciasto.
- Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny. Ciasto przed pieczeniem ponakłuwać widelcem.
- Piec ok 1 godz. w piekarniku w temp 1600C (na termoobiegu). Po wystudzeniu można polukrować ciasto.
Składniki na lukier:
- 1 białko
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
Wykonanie lukru:
- Do kubka lub miseczki należy włożyć jajko, zagotować wodę i wlać do kubka, aby nakryła jajko.
- Po około 20 sekundach wyjąć jajko i oddzielić od żółtka.
- Następnie białko należy ubić i dodać cukier i sok z cytryny.
- Miksować aż lukier będzie biały, puszysty i lśniący.
